1. В mani_server.cfg прописать
mani_filter_words_mode 1
mani_filter_words_warning "текст предупреждения, которое будет показываться игроку, написавшему нежелательное слово"
2. В папке с плагином (source dedicated server\dod\cfg\mani_admin_plugin) создать файл wordfilter.txt, в который записать построчно все нежелательные слова.

Всё!